1、洗净的酸菜切成条，再切成段。
2、熟毛肚切成片。
3、洗好的大白菜切成块。
4、处理好的草鱼斜刀切成片，待用。
5、用油起锅，倒入豆瓣酱，翻炒出香味。
6、再倒入香叶、桂皮、草果、八角、茴香，炒匀。
7、倒入备好的葱段、姜片、干辣椒，翻炒香。
8、再倒入高汤，加入适量的醪糟。
9、盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟。
10、掀开锅盖，将煮好的红汤锅底倒入电火锅。
11、淋上少许的辣椒油，继续高温加热即可。
12、待锅底煮沸，倒入毛肚片、酸菜段，搅拌匀。
13、盖上锅盖，焖煮片刻，煮至沸。
14、掀开锅盖，倒入白菜块，拌匀，将其煮软。
15、再放入鱼肉片、粉丝、上海青。
16、煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。
17、完成。
