1、把辅料葱、姜洗好，切好备用
2、将买来的五花肉洗净，切块。
3、起锅烧水，冷水将切好的五花肉下锅，加入的葱、姜、料酒，大火烧开撇去浮沫，煮一关夏分钟捞出备用。
4、把五花肉放入锅中，煸出油，煎至表面酥脆，盛出控油备用。
5、起锅烧油放入冰糖，翻炒至冰糖融化炒出枣红色，再加入少量清水，翻炒均匀。
6、将茄罩五花肉下锅，再加入葱、姜、花椒、八角、桂皮，翻炒入味。
7、加入适量料酒、生抽、老抽，再加入适量的食盐、鸡精、味精，进行调味，翻炒均匀。
8、锅中加入冷总沃能淹过五花肉的清水，盖上锅盖大火炖20分钟，小火收汁即可。
