糯米面蒸年糕的做法

1、糯米粉，开水拌，拌成豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。

2、枣过水煮好，枣皮软了就可以。

3、冷锅，湿屉布铺好，我用的八寸蛋糕圈，为了好脱模内圈垫油纸。

4、湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。

5、撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。晾凉后，刀过凉水切块。

6、根据个人口味，可以中和糯米粉的粘性，用粘米粉，玉米面

7、放凉后口感更好。