1、羊肉切块，加入葱姜，洋葱，料酒，花椒粉，胡椒粉，用手将所有材料混合均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
2、加入调料之后用手抓匀
3、今天和羊肉串一起吃的还有烤蘑菇，蘑菇洗净切厚片。
4、竹签泡水
5、重要工具—锅盖包上锡纸，防止水蒸气下滴。
6、准备好其他调料和工具
7、加一个生鸡蛋搅拌均匀
8、等待入锅
9、刷油入锅，中火，盖盖，大约3分钟后，翻面，再等大约3分钟，开盖看看是否已经上色，不行就盖上盖子再来一会儿，直到表面滋滋冒油，挂色，就能出锅了！作为吃串经验丰富的中国人来说，一看就明白了～
10、就像这样！出锅后撒上盐、孜然烧烤料，开吃吧！
11、成品～如果你耐心有限，可以换大一点的锅，我用的是10寸平底锅。
