蒜苔炒鸡蛋的做法

1、蒜台切段洗净。

2、蒜台在开水锅焯约2分钟。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3、切葱花姜末蒜末，备用。

4、打4个左右鸡蛋，在碗里打散，并放少量盐。

5、锅里放油，油热，开始炒鸡蛋。用铲子慢慢翻，注意不能火大，容易糊。熟后铲出。洗锅。

6、待锅里无水滴时，二次放油。油热，炸花椒，放葱姜蒜，稍微煸一下，出来香味，放蒜台炒，二分钟后，放盐，酱油，来回翻炒。

7、蒜台的香味飘出后，说明熟了，这时，把原来炒好的鸡蛋回锅，同蒜台一起，翻炒，均匀后，香喷喷的一道菜就完成了。装盘即可。