皮蛋苋菜汤怎么做

1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；

2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；

3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下。

4、锅内加入适量水，煮沸后加入已沥干水的苋菜，盖上锅盖煮6-8分钟；

5、苋菜煮软后，加入少许盐、鸡精调味即可。