1、 所有食材准备好备用
2、 鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。柠檬切片（去籽），小米椒切碎，蒜剁碎，香菜切段，姜切片。
3、取锅，冷水加入鸡爪、料酒少许、姜片。
4、 大火煮开后煮10分钟。
5、 鸡爪煮好后捞出过两遍凉开水。
6、 鸡爪中加入凉开水、冰块，浸泡备用。这样出来的鸡爪会更加爽口。
7、 取一大碗，依次放入食材清单中的米醋、生抽、白砂糖、料酒、陈醋、香油，搅拌均匀。
8、 加入蒜蓉，搅拌均匀。
9、 鸡爪从冰水中取出，控干水分（我用了厨房纸包住鸡爪，甩两下就干了）。
10、 鸡爪中倒入步骤8调好的酱料。
11、 放入柠檬，小米椒，蒜，香菜。
12、 搅拌均匀
13、 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时入味（我换了个小一点的碗，方便浸泡）。
14、成品。可以开吃啦~~
