1、买回来的鸡爪洗干净
2、剪去指甲，剁成两半，后面脚踝不要
3、放入葱姜蒜，料酒，白醋，焯水烧5分钟
4、放入冷水过去血水再捞出
5、调制白醋和蜂蜜
6、每个鸡爪刷一遍
7、再把鸡爪全部浸入蜂蜜水后，取出来晾干
8、锅里的油烧成七成热
9、放入鸡爪炸
10、用锅盖盖住（这过程是最残忍的），最好用中小
11、捞出来放入冰水，冷水也可以，放2个小时
12、准备大料
13、花生米也放入冷水中泡上2小时
14、泡过后的鸡爪
15、热锅凉油，放入大料煸炒
16、放入老抽和清水
17、放进泡好的鸡爪和花生，再烧15分钟，收汁即可
18、装盘，摆上香菜叶
