红烧排骨——懒人独家做法

1、油入锅加热，放入葱、姜、蒜爆香。

2、迅速加入排骨翻炒，炒至排骨表面金黄[炒干也可]。

3、倒入生抽、老抽、料酒、冰糖/白糖翻炒上色。上色均匀后，翻炒一两分钟之后加入热开水，量要超过排骨表面。[一定要上色均匀后，并且让颜色入排骨后加水，否则排骨上的颜色就会被冲掉]

4、加盖，大火烧开，转小火烧20分钟左右。锅内汤留到原来的1/3左右，开锅翻炒至基本上无汤。

5、加入盐和鸡精，排骨入盘。将余下的葱和香菜放入残锅微煸出锅，淋到排骨上，就可以开吃了。