皮蛋瘦肉粥的做法

1、把准备好的大米洗好，浸泡30分钟。

2、泡米的水不要，锅中加水，米和水的比例是1比7，大火烧开，小火慢煮，煮制有些黏稠就可以了。

3、里脊肉切薄片，加盐，料酒，生姜，葱抓匀腌制一下。留一些葱花备用。

4、皮蛋剥去外壳洗净，切成小丁备用。

5、米粥煮好后，把肉里面的葱姜挑出来不要，肉片放到锅中，记得搅拌一下哦。

6、肉煮熟后，把切好的皮蛋加进去，继续煮2分钟。

7、最后加适量的食用盐和香油进去，搅拌均匀。

8、出锅装碗后撒上葱花，好了香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。