凉拌海蜇头:家宴的开胃前菜

1、挑选新鲜的海蜇头，最好选用那浸泡在高度盐水中的海蜇头。

2、取出海蜇头，用清水浸泡24小时以上，间中必须换几次水。

3、取出浸泡好的海蜇头。

4、将海蜇头切成薄片。

5、将切好的海蜇头用温开水清洗干净，并沥干水分待用。

6、蒜头去皮，拍碎；辣椒洗净，切碎；加入生抽、陈醋、白糖与芝麻香油，拌匀调成酱料。

7、香菜洗净，切成小段。

8、将海蜇头与酱料拌匀。

9、装盘时加入芫荽，即可食用。