网红粑粑糕的做法分享

1、准备好材料，蛋黄蛋清分离，蛋清碗里不能有水。

2、蛋清滴几滴柠檬汁或者醋，分三次加糖打发。

3、倒入蛋黄。

4、打蛋器打匀即可。

5、筛入糯米粉和泡打粉。

6、刮刀翻拌均匀，不是很匀也没关系。

7、油+牛奶打至乳化。

8、这就是乳化后的样子。

9、倒入蛋白蛋黄糊里，翻拌均匀。

10、模具刷油防粘，糊糊倒入八九分满。

11、模具不够，又装了一个模具。

12、烤箱160°预热烤40分钟。

13、脱模晾凉，外皮酥脆，内里软糯。