怎样制作正宗四川泡菜

1、在泡菜坛中加入适量水，依其容量大小而定。根据水的多少加入盐，每1升水中加入盐150克盐。

2、将辣椒、姜，花椒及香料包放入泡菜坛中，盖好坛盖，放于阴凉处，静置一周。

3、将豇豆和切片好的白萝卜放入提前准备好的泡菜水中，使水没过菜，合盖密封，并在坛的边沿加适量水，确保密封。静置3-5天，待豇豆和萝卜变成浅黄色即可食用。

4、将泡好的泡菜切成小段，加入少许辣椒油，鸡精，葱末搅拌，味道更佳。