1、先把面成偏软的面团，放一边饧发。
2、把梅干菜用热水泡软，挤出水分，切碎待用。如果用的是超市髯琼尥惟买的用盐腌制的梅干菜，那就需要多泡一会儿多洗几次，不然会太咸。
3、肥肉切小丁，香葱切碎。
4、把锅烧热，肥肉下锅小火煸炒出油，炒至肥肉变成焦黄色。
5、然后放入梅干菜碎，调入黄酒、白糖、盐，炒匀炒香关火晾凉。
6、把切好的香葱碎与炒好的梅干菜肉馅儿拌匀，馅儿就调好了。
7、把面团分成小面剂子，擀开，像包包子那样包好。擀开擀薄。
8、锅中刷一层薄油（也可不刷油），放进饼坯小火烙熟，依次做好所有的饼。
