蛋黄莲蓉广式月饼

1、找一个干净的大碗，加入190g转化糖浆

2、3g枧水加入70g花生油，使劲搅拌到完全融合

3、筛入250g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时

4、按照皮和馅料3比7的比例，称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉，把咸蛋黄包裹在莲蓉里面

5、慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅

6、皮包裹要均匀，这是包好之后的样子

7、放到模具里面，压出花型

8、烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型

9、一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面

10、继续上下火中间层，15分钟即可！