春夏独特去火小食——【五月的腰果穿心莲】

1、新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净。

2、热锅凉油，下入腰果，小火翻炒（切记凉油小火翻炒）

3、腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉。

4、把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色（切记快速过冷水）

5、准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。

6、把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。