怎样自制美味红烧肉

1、将五花肉洗净，切成2.5厘米左右的方块，葱、姜、蒜切好备用。

2、将切好的肉焯水，要凉水入锅，水开后撇出血沫，用温水投洗干净。

3、炒制糖色。锅内放少量油，同时放2勺白糖，慢火炒制至起黄色细沫。

4、糖炒好后放入肉块翻炒，上色后放入葱、姜、蒜、花椒、大料，继续翻炒。

5、炒出调料的香味后放入甜面酱约2小勺，继续翻炒，再根据肉的颜色，放适量老抽调色。

6、加入适量的开水，没过锅内的肉为宜，大火烧开后改为小火炖制约40分钟，香喷喷的红烧肉就做成了。