消食药及药膳

1、1．山楂洗净，润软切圆片；猪肉去筋、膜，洗净；姜、葱洗净切片、节。

2、2．用50克山楂（切不成片及切片余下的）加水煮沸后，加入猪肉煮至6成熟，捞出凉后切5厘米长粗条，放碗内加姜、葱 、酱油、料酒、花椒腌渍1小时。

3、3．锅内油至7成热时，放肉条炸至微黄色时捞出；锅内留余油，加入山楂片略炸后，将肉干倒入锅中，反复翻炒，微火熔干后装盘，淋香油即成。