1、把土豆、芹菜、泡萝卜、魔芋豆腐切成条，其它切细即可（香菜不用切，直接洗净即可）
2、把鸡杂切好，切成块状或片状即可。
3、往热锅里倒入植物油，估计能淹过鸡杂为宜，待锅烧烫后，把切好的鸡杂倒入油锅中，炒2-3分钟即可，在倒入切好的泡萝卜，泡辣椒，泡姜，调味料（其中放入一定量的干花椒，不是花椒面），炒出香味后起锅。
4、找一个洗净的铁锅，把切好的土豆，魔芋豆腐平铺在锅底，一定要均匀，在把炒好的鸡杂均匀的铺满在土豆魔芋豆腐上面，再在上面放入芹菜香菜，端入餐桌，开文火煮，一个又香又麻辣的鸡杂就做好了。
