干锅排骨，经典美味！

1、将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片

2、冷水下锅。将排骨焯一下。

3、将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

4、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

5、煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用

6、锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

7、将莴笋放入锅中煸炒匀均。

8、将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油

9、成品