爆炒猪腰的做法

1、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块

2、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味

3、锅里把水烧开，加入姜片和米酒

4、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩

5、1分钟后捞起猪腰沥干水分

6、蚝油、xo酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用

7、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香

8、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右

9、倒入调好的酱汁翻炒

10、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可

11、成品