西红柿鸡蛋炒荞麦面的做法

1、把鸡蛋两颗打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液完全搅散；把西红柿洗净后去蒂切成小块备用；把大葱切成葱花备用。

2、锅里加入适量清水，水开后把荞麦面条下锅，大火煮开后转为中火煮1分钟。

3、把煮熟的荞麦面条捞出，用凉水投凉后控干水分备用。

4、炒锅里加入少许食用油，油热后下入鸡蛋液，炒熟、炒散后下入葱花煸炒。

5、接着下入西红柿块，加入少许盐和生抽继续翻炒，炒出西红柿的汤汁。

6、最后把控干水分的荞麦面下锅，开大火翻炒，让荞麦面吸收西红柿的汤汁和味道，把荞麦面炒热后即可关火出锅。