1、将以上食材准备好
2、将五花肉切丁，用料酒和清水泡15分钟；香菇用热水泡发（香菇水保留），香菇切成末，洋葱切 丁，大葱斜
3、红葱头横切成小片，鸡蛋煮熟后去壳备用
4、锅里面放油，放入红葱头炸至金黄色，捞起备用
5、锅里不放油，锅烧热，将五花肉丁倒入锅里翻炒，待肉丁边缘变实，捞起备用
6、锅里放少许油，倒入洋葱丁和香菇末炒香锅里
7、倒入肉丁翻炒，将酱油膏、蚝油、老抽、冰糖、盐、翻炒均匀
8、将炒好的肉丁装进大砂锅里面，倒入香菇水和热水，加入大洋葱半个、八角、桂皮、姜片、鸡蛋、卤味料包、大火煮开去浮末，小火慢炖60分钟，就可以开吃了。
