司康松软的关键不是泡打粉的做法

1、黄油从冷藏取出来，不需要回温，切成小丁；

2、粉类加入黄油，倒入糖；

3、干搓均匀；

4、搓好的粉类，加入鸡蛋、奶油、盐；

5、用折叠按压的手法揉匀面，尽量防止起筋，这一步是保持成品松软的关键；

6、蔓越莓提前浸泡百利甜酒，揉搓到面团里，冰箱冷藏两小时以上；

7、面团从冰箱取出，擀成1.5cm厚的大片；

8、用圆形模具扣出司康；

9、刷一层蛋黄液；

10、烤箱预热175度，中上层烤25-30分钟，表面上色均匀即可；

11、很容易的经典甜品。