怎么做红焖羊肉？

1、羊排剁大块（比较费力），剁了以后要注意清洗和浸泡。

2、大锅烧水，开水放羊肉焯半熟，飞沫后下葱姜，而后控干水分。

3、宽油放菱形葱段姜片，葱至少两棵，炒出香味，下羊排继续翻炒，炒香后放老抽即可，继续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放入两勺，放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。

4、炒制一定可以添汤（羊排高汤），放红枣与枸杞，中小火足足炖一小时以上。

5、倒入火锅，备青菜，豆腐，干豆腐是关键，此时的羊排。

6、放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐继续十分钟就可以吃了，味道鲜美。