1、10只基围虾去虾线，剪去虾须备用。
*去虾线方法：用牙签插入虾身的第三四节（从虾头处开始数），然后挑出虾线
2、250g蛤蜊放入碗中，倒入没过蛤蜊的纯净水，加入1勺盐和1勺食用油，静置吐沙2小时。
3、1/4个白洋葱切丝，4个口蘑一切为四，3根小米辣切小段，1个青柠檬对半切开，5个小番茄对半切开，一小撮香茅、2片南姜、6片柠檬叶洗净备用。
4、热锅热油，放入白洋葱丝炒出香味后盛出，再放入虾煎至两面变红盛出。
5、电饭锅内依次放入80g冬阴功酱、3勺虾酱、炒过的白洋葱丝、口蘑、小番茄、小米辣、香茅、南姜和柠檬叶，倒入750ml热水，按下煮饭键。
6、煮到蛤蜊都开口后加入65ml椰浆和3勺鱼露，挤入青柠檬汁。
