客家农家小炒鱼的做法

1、准备鱼头鱼尾，去鳞片

2、切片后，放入姜丝、生粉、盐、料酒、胡椒粉拌匀

3、拌匀，腌制

4、准备小米椒、姜、大蒜

5、准备青红椒、蒜叶

6、准备一个碗，放入生粉、生抽、老抽、盐

7、拌匀放置

8、冷油下油，炙锅，这样不会粘锅

9、另取冷油

10、放入鱼

11、过油后，起锅，控油

12、另起锅烧油

13、下入姜、蒜、小米椒，炒香

14、下入鱼，翻炒

15、下入青红椒翻炒

16、倒入已经准备好的料碗

17、炖煮，可以放入一点辣椒粉如果吃辣的话

18、加入蒜叶，准备起锅

19、美味既成