1、这次来不及去菜场，从仔弩认踝冰箱里拿出来的冻肉，记得需要带皮带肥的五花肉，最好早点计划化冻，用热水化开会比较影响口味。
2、如果用常温水化，中间要记得换1-2次水，顺便把肉也洗干净，然后横切成肉片，不用太薄，但每片尽可能都有瘦肥肉和肉皮。
3、老豆腐同样用清水洗干净沥干后，先齐腰来一刀切成上下两爿，然后再切成豆腐块备用。
4、青菜可以用小青菜或是菜芯，小青菜2-3棵就够了，切掉根部后将菜叶掰开后洗净，浸在盆中备用。
5、汤锅中加入大半锅清水，将肉片放入，开大火将肉汤煮沸，用汤勺撇去汤表面的杂质和泡沫。
6、将老豆腐加入，小心不要豆腐弄碎，此时就把火调小，慢慢炖吧，最好要炖1小时以上，记得可以先放少许盐。
7、待起锅前5分钟左右加入青菜，菜芯的时间更短，只要煮熟即可，时间长了菜叶就发黄了。
8、开大火煮沸，根据口味加入适量的盐和味精搅拌均匀就大功告成了，把汤盆将汤盛出即可。
