1、先把鸡处理干净控水备用，记得把鸡肺要拿掉。
2、把香菇去掉根部洗净，把生姜切成片，葱洗干净只切出葱白来备用。面条装在盘子里备用。
3、再把鸡放在开水锅里面煮熟，开水锅里放几片生姜和几根葱白，少少料酒。一般十五分钟后鸡就熟了，因为只有半只鸡，这只鸡也不大，用筷子插进鸡肉里，试试如果没血色出来，能够插进去了就可以了。
4、把油菜洗干净，香菇切成片，胡萝卜切了几片来装饰。
5、鸡熟了拿出来准备做白切鸡。
6、然后把面条放进去煮，因为是新鲜拉面，很快就会熟的啦。
7、接着把香菇和油菜和胡萝卜一起放进去，本来水是开的，也只要一分钟就可以了。放点点盐，关火。
8、用小碗装出来一碗爆照，一阵鸡肉的香味传过来，很好吃呢。
