1、如果说它是全民家常菜应该不夸张吧，谁家不是经常备着点葱姜蒜和鸡蛋呢？
2、找个大碗，打入五个鸡蛋，加入适量食用盐和少许清水，搅拌均匀打成蛋液，蛋液中加入适量清水可以使鸡蛋蓬松可口。
3、准备几根香葱，去头清洗干净，多准备一些也无妨，我把家里剩下的香葱都拿来炒了。
4、然后切成葱花，装盘待用。切段也行，你喜欢就好！
5、炒锅中放入适量食用油，中小火加热至七成熟的时候放入蛋液快速煸炒成块状盛出。
6、然后放入香葱粒继续煸炒1分钟爆香。
7、之后放入炒熟的鸡蛋一起大火快速翻炒即可出锅。
8、香葱炒鸡蛋，扒拉几下，葱香四溢，蛋香嫩滑，就华丽的装盘了！
