1、首先将荠菜洗干净用开水烫一下，再用清水冲洗一遍，然后攥掉水分，将其剁成碎末；
2、在肉馅中加入葱姜末，搅拌均匀；再加入生抽，白胡椒粉，糖，鸡精，盐，香油搅拌均匀调味；将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀；最后
3、先在玉米粉中加入酵母搅拌均匀；再加入250克的水，发酵30分钟左右即可，因为玉米面团不会和白面团那样出现蜂窝状的感觉，仅仅是稍微有蓬松的感觉……
4、取41克左右的玉米面团用手揉一揉；用手轻轻的按成饼状；将两倍左右的荠菜馅装入；
5、收口部分捏紧；放入蒸箱或者蒸锅中，开火蒸25分钟左右即可；我用的是蒸箱，如果用蒸锅也一样，在蒸锅的屉上垫上屉布（纱布）；
6、蒸好的菜团子不要一出锅就取，稍微凉一些再移动这样菜团子不易散。
7、农家菜团子成品图
