1、瘦肉洗干净，切末。
2、生姜大蒜切末。
3、芹菜洗干净，切末。
4、烧一锅热水。
5、放入面条煮几分钟。
6、捞出过凉水。这样面条劲道不会软烂粘在一起。
7、锅烧热放油。
8、放入肉末炒香，可以放一点料酒去腥，然后盛出备用。
9、留锅中底油放入大蒜生姜炒香。
10、放入芹菜末炒一下。
11、放2勺豆瓣酱，喜欢吃辣的可以放一点麻辣酱，然后放适量的白糖，食盐，蚝油，生抽。
12、翻炒均匀后放入肉末炒香。
13、加入适量的水，煮一分钟左右。
14、酱就做好啦，可以盛出备用。
15、取一个碗先放面条，然后放几勺酱，搅拌均匀，一碗美味的炸酱面就制作好啦。
