1、大蒜准备稍微多点，将其剥皮后，用刀背拍一下，然后将其剁成细细的末，炒锅中添上适量的食用油，凉油放入蒜蓉小火慢慢炒；
2、待将蒜蓉炒至微微变黄的时候，加上蚝油和生抽，这个时候便可关火了，将其混合搅拌均匀即可，准备一个稍微大点的茄子；
3、将茄子清洗干净直接放入在微波炉可加热的盘子中，将其放入高火加热5分钟，待程序结束后，带上手套将盘子取出来；
4、小心将茄子从中间切开，但是注意底部不要切断了，然后将炒好的蒜蓉放入在茄子中，注意蒜蓉不可少，需要拐宥鹗釜铺满茄子，喜欢胡椒粉还可以加上点；
5、然后将处理好的茄子放入烤架中，用烤蒸一体的微波炉烤，或者是直接放入烤箱中都可以，200度火烤10分钟的时间，即可取出，撒上葱花和辣椒丁点缀。
