家常菜-大盘牛肉

1、牛肉切块，凉水下锅，煮开捞起。

2、葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块，热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡。

3、加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右），加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右，。

4、把土豆洗净去皮切块，加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透。

5、加大葱、青辣椒。

6、加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀。