怎么做菠菜培根鸡蛋卷

1、因为菠菜含有草酸，需要把菠菜先焯水，去除大部分草酸后再食用。

2、水开后放入菠菜焯水一分钟左右捞出待凉

3、三个鸡蛋加盐打散，加入水淀粉拌匀均匀。水淀粉即用生粉加入少许清水调制而成，比例是1:5，即一勺干淀粉加入5勺凉开水。

4、菠菜不烫手后切碎倒入蛋液中

5、培根用平底锅煎熟备用

6、把菠菜蛋液倒入平底锅中小火煎至蛋液凝固

7、如图放上熟培根

8、用筷子帮忙卷起即可

9、食用时可以蘸调料，也可以不加调料直接吃，因为鸡蛋里加过盐了，培根也是有味道的。