1、面粉和糯米粉依照约6：1的份额，加入一小勺约3克泡打粉，和匀后用温水慢慢和成面团
2、面团揉好后静置30分钟饧一下，上边最佳盖上湿布或许保鲜膜，避免面团外表变干
3、饧面的一起就可以做馅了，鸡蛋炒熟，稍微剁碎一点，韭菜洗净切成小段，虾皮用水过一下，加上香油、植物油、盐、味精办妥，由于虾皮有咸味，所以不要放太多盐
4、面饧好以后，擀生长的面团，用刀切成巨细一样的面团
5、擀成原皮，然后加上馅包起来，包成大饺子的形状，先只是把边捏住就行
6、开始卷花边，沿着弧形的边，先把边上的面往上拉长一点，然后折一个面，就这样一揪一折，一点点把花边卷好
7、平底锅中放底油，中火，油热后放入韭菜盒子
8、一面略微焦黄以后，就翻面
9、这时往锅里加一小杯水，大约30ml摆布
10、然后开小火，盖上锅盖焖至锅中的水分都没了，再开盖，略微翻面煎一下就可以了
