湖南剁辣椒的做法

1、剁辣椒不难做，难得就是细节，首先辣椒买回来把烂的捡出来，其他的过水冲一遍

3、晾干之后，再扯掉辣椒头，若天气不好也可以用厨房纸巾擦干。然后我用的是手摇的机器，因为比较懒，有卖，我买的中号，如果你勤快做得不多，可以用手剁，器皿记得要无油无水。

5、准备一个密封罐，记得也是无水无油，提前洗干净消毒，把辣椒放进去，面上稍微用勺子压整齐，再撒上一层薄薄的盐