茄汁鱼片、酸甜口味的鱼片

1、鱼片洗净滤干水分，用腌料腌制半小时，如果腌鱼的时候水还比较多，可以用厨房用纸将水按干。

2、锅里倒油，油热后，将鱼片表面均匀裹上一层生粉。

3、火开小一点，将鱼一片片放入锅里炸熟。

4、炸好的鱼片，这个时候看没什么颜色。

5、开大火，将鱼片放入油中进行复炸。

6、炸好的鱼片颜色变成金黄，口感也很酥脆。

7、准备一点水淀粉。

8、将锅里加入适量的番茄酱、白醋和糖，稍翻炒后，再加入水淀粉，浓稠后即可关火。

9、将茄汁淋在鱼片上即可。