1、将三黄鸡冲洗干净；
2、将鸡头、鸡手、翅尖及鸡臀尖斩掉；
3、用牙签在鸡身上刺一些小孔；
4、将蚝油、生抽、红酒、黑胡椒碎、罗勒、迷迭香混合在一起，调成汁；
5、把调好的汁料涂抹在鸡身内外入味，放入冰箱冷藏3小时以上，期间取出反复涂抹汁料几次；
6、将小番茄、土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净；
7、将入好味的鸡从冰箱取出，将4瓣大蒜切碎与盐混合，反复涂抹鸡身，常温继续入味1小时；
8、将小番茄对切，将土豆、杏鲍菇、洋葱切条用；
9、将切好的菜，放入适量的盐和孜然拌匀备用；
10、将入味的土豆、杏鲍菇及洋葱混合塞入鸡腹内，压实；
11、将鸡摆放在烤盘内，然后把小番茄等配菜摆在四周；
12、将剩余的蒜瓣直接撒在上面；
13、将橄榄油与蜂蜜混合调匀；
14、将调好的蜂蜜橄榄油在鸡身上下反复刷几层；
15、送入烤箱下，定温175度，定时90分钟，中间取出翻面一次；
16、烤好后取出即可食用；
17、肉质非常嫩，非常香哦。
