香煎红烧鳗鱼的做法

 时间:2024-11-14 12:54:50

1、鳗鱼洗净,案板上垫一块干净的纱布,把鳗鱼放在纱布上。用剪刀把鳗鱼剪断,垂直对中切开

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2、准备辅料:5根葱、3片姜、5瓣蒜、2个辣椒,将辅料切好

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3、准备调味料:取半碗水,加入半勺老抽、2勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、少许盐调匀备用

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4、起油锅,加入蒜姜翻炒一会,加入辣椒,炒至蒜姜金黄,将蒜姜辣椒出锅

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5、加入鳗鱼煎,煎至两面金黄翻面,将鳗鱼夹出,倒出油

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6、将鳗鱼回锅,葱姜蒜辣椒回锅,倒入调味料

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7、小火慢煮一会,煮至差不多时收汁

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8、加入葱段,翻炒均匀出锅

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9、完成

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