如何炒藕不粘锅不变黑？

1、取300克藕，洗净去皮，也可以不去皮，根据个人爱好。

2、切片备用，注意大小适中，不宜过大或者过小。

3、把切好的藕片放置盆中清洗，把藕片表面的淀粉清洗干净，直到水清为止。

4、切好，生姜，蒜，青椒备用。

5、生火烧锅，将锅烧至冒青烟，放入少许油，并放入生姜和蒜炝香，热锅冷油不宜粘锅。

6、把藕片倒入锅中翻炒，放置白醋少许，白醋可以使得藕脆脆的，白白的。

7、放入青椒和其他佐料翻炒至熟，装盘即可