三丝炒米粉怎么做

1、烧开水后将米粉浸泡，泡发后沥干水分；

2、准备“三丝”：绿豆芽洗干净，胡萝卜切丝，火腿肠切条；

3、准备几瓣大蒜切碎，1根葱切成葱花，1个鸡蛋敲开打散；

4、起锅烧热油，将鸡蛋摊开至锅中，凝固后用锅铲切开一小块，盛起备用；

5、接着将火腿肠和胡萝卜炒至半生熟，盛起备用；

6、重新起锅烧热油，放入蒜末炒香，加入少量少量老抽；

7、倒入米粉翻炒均匀上色；

8、下入炒好的配菜，继续翻炒均匀；

9、最后加入葱花，搅拌均匀后起锅装盘即可。