炝拌圆白菜胡萝卜

1、圆白菜一个，切成小块；胡萝卜一个，改刀成小片。

2、锅里加水烧开，放入圆白菜，开锅后捞出，不要过久。

3、焯圆白菜的水，放入胡萝卜，胡萝卜必须要多焯一会。因为胡萝卜素必须要熟胡萝卜菜可以发挥作用。

4、焯好后捞出，放一起就可以了，加盐适量，鸡精少许，充分搅匀，

5、搅匀后的蔬菜，放入花椒油、辣椒油搅拌均匀，静置50分钟左右，让蔬菜充分吸收鸡精，然后加醋

6、就可以装盘了，是不是很好，特别有食欲。这是一道佐酒、佐餐的很好的凉菜。