大理永平黄焖鸡

1、选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，且不能圈养，让鸡有充分的时间可以自由活动，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感。

2、把鸡洗清摘净细毛，切成小块。

3、再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，经旺火翻炒，文火慢煮后即可装盘食用。烹饪好的永平黄焖鸡色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，不禁让人食指大动，流连忘返，广受众多食客的青睐。