1、1.先将猪蹄剁成块，放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时
2、2.猪蹄洗干净，凉水下入锅中，返选八加入姜片，白酒大火烧开煮出沫
3、3.然后捞出用流动水洗干净泡沫，沥干水分备用
4、4.冷净斤锅倒入少许花生油，下姜片慢火擦锅四周
5、5.然后倒入猪蹄煸炒干水分
6、6.倒入料酒翻炒
7、7.加入调料：酱油，老抽，黄豆酱翻炒均匀
8、8.再加入冰糖翻炒均匀
9、9.注入足够清水，加入香料：孝恩八角，陈皮，山楂，桂皮，香叶，姜片
10、10.再加入香醋
11、11.大火烧开
12、12.倒入高压锅盖上盖继续煮，压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可，自动感压后，浸泡10分钟。
13、13.然后倒入锅中捡出姜片等大料，大火收汁
14、14.汁浓装盘即可
15、15.色泽诱人吧
16、16.成品图
