脆皮年糕的做法

1、1.馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点，抹上一点红豆沙。

2、放上一片年糕，再抹上薄薄一层红豆沙。

3、如图所示折起一角，再折起两边的两个角，把馅包起来。

4、馄炖皮封口处沾一点点豆沙粘合起来，装入盘中，在馄炖皮表面刷上一层植物油，再裹上芝麻。

5、油温5成热时，将年糕放入锅中，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀。