虾球家常做法

1、准备食材及调料，计量参考用料明细。熟咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄压碎备用

2、虾仁腌制：虾仁清洗干净后，用厨房纸吸干水分，加一点点盐（根据鸭蛋的咸度，可以不加盐）➕少许胡椒粉➕半勺料酒➕半勺香醋搅拌均匀后，再加一大勺干淀粉抓匀备用

3、油烧成六成热，下虾仁炸一分钟捞起。油锅重新升温，虾仁复炸30秒捞出

4、锅内放一点点油，中小火把咸蛋黄下锅炒散。蛋黄炒散后加炸好的虾仁一起翻炒，等虾均匀挂上咸鸭蛋就可以出锅了（一定中小火）

5、金灿灿Q弹咸香的金沙虾球就做好了