1、在锅里加入食用油，下入白糖，将白糖在锅中慢慢炒至融化，微微发黄，糖色就炒好了。
2、糖色炒好以后，把剁成块的羊排骨放进锅里，加入；八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒，辣椒酱、黄豆酱。
3、调料下入锅中以后来回翻炒均匀，然后放入食盐、鸡精，翻炒均匀，加入清水。清水的量刚好淹没羊排骨为度。
4、锅中加入清水以后，盖上锅盖焖煮，一直焖煮至排骨熟透。排骨煮熟以后揭开锅盖。
5、这个时候，把准备好的配菜，青辣椒、红辣椒、洋葱，切块，放入锅中，翻炒。
6、配菜下入锅中以后，来回翻炒至熟透。一方面也是要收汁，炒至锅中汤汁收干，关火起锅装盘。
