1、找个废弃的小牙刷先把梭子蟹正反面刷洗干净。
2、梭子蟹一刀切两半，女孩子切的时候要小心，蟹壳略微有些硬，防止伤到手。
3、冬瓜切好洗净，备用。
4、生姜切片，葱花切末，备用。
5、开大火，蟹入锅，姜片去味，倒几滴食用油。这里要说下，我用的是豆油，豆油烧汤比较白，其他油也可以，只是色泽上没有豆油发白而已，口味差不离。
6、五分钟以后，将冬瓜倒入锅中。
7、五六分钟后，将葱末洒在汤上，根据个人口味放入适量的盐、味精，因为蟹汤属于海鲜汤，鸡精可以少放些，喜欢胡椒粉的朋友还可以撒些胡椒粉。调小火再煮个三四分钟就可以出锅了。
