竹笋炒肉的做法

1、 将选好的笋切片备用，也可以手撕成条（这里用的笋是袋装处理过的）。

2、 肉切片备用，肉如果想要鲜嫩些，可以先腌制一下。

3、 准备辅料：食用油，酱油，蚝油，十三香、料酒、葱花和大蒜（这里用洋葱代替了葱花）。

4、 食材都备好好，将笋片倒入沸水中煮十分钟焯水免得笋片会涩。焯水后捞出用清水洗一下，沥干水分。

5、 锅加热放油，加入大蒜、葱、十三香等，放入肉片、加入酱油爆炒，再龌对霏莛淋些料酒。肉炒至变色飘香时加入笋片大火翻炒，加入适量的蚝油，盐翻炒均匀至熟后装盘即可。